Tartelettes aux cerises et à l'amaretto

Ingrédients pour 2 personnes:

- 200 g de cerises dénoyautées                        - 1 c. à s. d'amaretto

- 2 c. à s. de gélifiant                                      - Un peu de farine

- 10 g de beurre                                              - 200 g de pâte brisée

- 2 biscuits à la cuillère                                   - 2 c. à s. d'amandes en poudre

- 1 oeuf

Recette:

• Mettez les cerises dans un plat creux, arrosez-les d'amaretto et saupoudrez-les de sucre. Laissez-les mariner au moins 1 h pour qu'elles rendent du jus.
• Pendant ce temps, beurrez 2 moules à tartelettes de 12 cm de diamètre. Sur le plan de travail légerement fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 2 à 3 mm. Découpez-y 2 disques. Garnissez les moules de pâte, piquez régulièrement le fond avec une fourchette et laissez reposez 30 min. au réfrigérateur.
• Ecrasez les biscuits ou mixez-les pour les réduire en chapelure. Préchauffez le four à 180°C (Th 6). Egouttez les cerises et récupérez leur jus.
• Mélangez la poudre d'amande, le jus de macération des cerises, les biscuits écrasés et l'oeuf. Etallez cette crème de façon uniforme sur les fonds de tartelette, puis disposez les cerises dessus. Enfournez et faites cuire environ 25 min.
• Sortez les tartelettes du four, démoulez-les et mettez-les à refroidir.