Gâteau au chocolat minute

Ingrédients pour 8 personnes:

-200 g de chocolat noir                                      - 125 g de beurre

- 6 oeufs                                                           - 50 g de fécule

- 100 g de sucre en poudre                                - sel

Recette:

• Préchauffez le four à 180°C (Th 5) et beurrez largement un grand moule carré. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
• Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole et faites-le fondre à feu aussi doux que possible avec le reste de beurre, coupé en morceaux, en remuant pour obtenir une crème bien lisse.
• Fouettez les blancs d'oeufs en neige trés ferme avec une pincée de sel.
• Retirez la crème au chocolat du feu, puis ajoutez successivement, sans cesser de mélanger, les jaunes d'oeufs, le sucre et la fécule.
• Mélangez 1 c. à s. de blancs d'oeufs en neige à cette préparation puis incorporez délicatement le reste, en soulevant bien la masse.
• Versez la préparation dans le moule, enfournez et faites cuire 12 à 15 min.: le gâteau doit être cuit à l'éxterieur et encore fondant au milieu.