Trifle de poire au chocolat

Ingrédients pour 10 personnes:

- 4 grosses poires mûres                                     - 200 g de chocolat noir

- 1/2 c. à c. de cannelle en poudre                      - 4 dl de lait

- 80 g de sucre

Recette:

• Coupez les poires en 4, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en dés. Chauffez 40 cl d'eau avec le sucre dans une casserole. Plongez-y les dés de poire sur feu vif. Au premier bouillon, baissez le feu, et cuisez 1 min. à  feu trés doux. Egouttez et séchez sur un linge.
• Posez le chocolat en une seule couche au fond d'une casserole, et faites chauffez à feu trés doux. Dés qu'il est mou, versez doucement le lait en remuant. Chauffez sans cesser de remuer jusqu'à obtenir une sauce lisse. Ajoutez la cannelle.
• Répartissez les dés de poire dans 10 verres. Versez la sauce chaude dessus. Placez au frigo au moins 2 heures, pour que la sauce refroidisse et épaississe.

Pour ajoutez une texture croquante, mêlez aux poires et au chocolat des morceaux de meringue ou de noisette concassées dans le verre.