Bananes rôties à la vanille

Ingrédients pour 4 personnes:

- 4 bananes                                                              - 80 g de raisins secs blonds

- 10 cl de rhum                                                         - 1 gousse de vanille

- 5 cl de jus de citron vert                                       - 4 c. à s. de sucre roux

- 40 g de beurre                                                      - glace rhum- raisin

Recette:

• Mettez les raisins dans une poêle avec 20 cl d'eau et le rhum. Chauffez et laissez frémir à feu doux, les raisins gonflent et le liquide s'évapore.
• pendant ce temps fendez la gousse de vanille en 4 dans la longueur et prélevez les graines à l'intérieur en grattant avec un couteau.
• Quand il reste environ 2 c. à s. de liquide dans la poêle, saupoudrez de sucre, à feu moyen. Quand il blondit, couchez les bananes, coupée en 2 dans le sens de la longueur, dans la poêle.
• Ajoutez le citron, le beurre et la vanille (gousse et graines). Cuisez à feu doux sur les 2 faces, assez brièvement. Dés que la sauce épaissit et que les bananes sont chaude à coeur, versez sur les assiettes.
• Posez 1 boule de glace sur chaque assiette, prés des fruits. Servez aussitôt.