Lapin au fenouil

Ingrédients pour 6 personnes:

- 1 lapin fermier en morceaux (+/- 1,8 kg)                 - 1 bulbe de fenouil

- 1 oignon                                                                 - 4 à 5 tomates pelées

- huile                                                                      - 1 branche de thym

- 1 c. à s. de farine                                                   - 1 verre de vin blanc

- 2 verres d'eau                                                       - sel, poivre

Recette:

• Faites chauffez un peu d'huile dans une cocotte minute.
• Détaillez le fenouil en lanières et faites-le revenir dans l'huile avec l'oignon émincé.
• Rajoutez les morceaux de lapin. Salez et poivrez et laissez revenir quelques minutes.
• Retirez les morceaux de lapin et réservez.
• Ajoutez la farine, le thym, les tomates, le vin blanc, et 2 verres d'eau pour la sauce.
• Remetez le lapin, fermez la cocotte et laissez cuire 35 à 40 min. à partir de la mise en rotation de la soupape.
• Accompagnez de pâtes fraîches.