Kiwis à la noix de coco

Ingrédients pour 6 personnes:

- 500 g de fromage blanc en faiselle                  - 25 cl de crème de coco

- Noix de coco râpée                                          - 4 gros kiwis

- 2 c. à s. de jus de citron vert                            - 30 g de sucre en poudre

- 5 g de gélatine en feuille

Recette:

• Laissez le fromage s'égoutter au moins 6 h. Puis prélevez-en 200 g .
• Tapissez 6 ramequins de film, laissez-le largement déborder. Pelez, coupez les kiwis en rondelles épaisses de 4-5 mm, roulez-les dans le citron  dans un bol. Tapissez-en le fond et la paroi des moules.
• Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide; essorez-la dans le poing, chauffez-la à feu trés doux avec la crème de coco en tournant.
• Dés qu'elle est fondue, versez dans un saladier. Ajoutez le fromage, le sucre, mélangez  à la fourchette en gardant le fromage en mini-miettes.
• Emplissez généreusement les moules. Couvrez de 1 c. à s. de noix de coco râpée. Relevez le film pour fermer. Placez 3 h au réfrigérateur.
• Soulevez le film pour démouler, posez sur des assiettes; faites glissez le film pour l'ôter.