Cake à la citrouille

Ingrédients pour 8 personnes:

- 200 g de citrouille                                       - 125 g de sucre en poudre

- 15 cl de crème fraîche                                 - 3 oeufs

- 75 g de raisins secs                                     - 150 g de farine

- 1/2 sachet de levure                                    - sel

Recette:

• Préchauffez le four à 210°C (Th 7)
• Faites cuire la citrouille, coupé en petits dés, 20 min. à la vapeur, et réduisez-la en purée. Laissez refroidir.
• Versez la crème fraîche dans un saladier et fouettez-la avec le sucre en poudre. Incorporez les oeufs un à un. Enfin ajoutez la purée de citrouille (enlevez l'eau qui s'est formé !!).
• Roulez les raisins dans la farine.
• Dans un plat, mélangez la farine, la levure et une pincée de sel. Ajoutez-y les raisins secs et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez le mélange précedent et mélangez bien.
• Versez la pâte ainsi formée dans un moule à gâteau beurré et fariné.
• Enfournez 10 min. Puis baissez la température du four à 170°C (Th 5) et continuez à cuire 40 à 50 min.