Dans cette page je vous propose de découvrir une recette diététique par semaine.
Toutes les recettes seront ensuite archivées dans la deuxième partie.
La recette du mois
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La recette du mois
Lieu pané à la ciboulette:
INGREDIENTS pour 4 personne:
Principaux: -1 botte de ciboulette
- 4 portions de lieu sans peau ni arêtes
- 40 cl de riz
-huile d'olive
Pour la sauce: -le jus de 1 citron
- 4 c. à soupe de sauce soja
-2 c. à soupe de saké (ou de vin blanc)
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- 4 pincées de sucre en poudre
RECETTE:
- Rincez le riz dans une passoire sous l'eau froide pendant 1 minute. Egouttez-le et placez-le dans une grande casserole avec 60 cl d'eau froide légeremnt salée. mélangez et portez à ébullition à feu vif. Laissez bouillir environ 5 min.,jusqu'à ce que l'eau semble presque entièrement évaporé. Couvrz alors la casserole et laissez cuire 15 min. à feu trés doux. Puis retirez du feu et laissez reposer sans enlever le couvercle.
- Lavez et hachez la ciboulette puis étalez-là sur une assiette. Déposez-y les morceaux de poisson pour qu'ils soient couverts de ciboulette sur les 2 faces. Faite chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire les morceaux de lieu pendant 3-4 min sur chaque face.
- Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
- Pour servir nappez les poissons avec la sauce et servez avec le riz.
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